Filé ao Falso Molho Madeira

-1 quilo de filé mignon em files não muito grossos
-sal e pimenta do reino a gosto
-1/4 xícara (chá) de óleo
-3 xícaras (chá) de água
-2 cubos ou envelopes de caldo de carne ou de picanha
-1 xícara (chá) de cogumelos em conserva fatiados
-2 colheres (sopa) de amido de milho

Tempere o filé com o sal, pimenta e o óleo. Reserve. Leve uma panela ao fogo alto e deixe aquecer muito bem. Vá grelhando os filés, dourando dos dois lados, retirando-os da panela até grelhar toda a carne. Reserve. Adicione a água e solte o fundo dourado que ficou no fundo da panela, adicione o caldo de carne e o amido de milho e mexa até ferver. Disponha os filés grelhados no molho e os cogumelos e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Acerte o sal e sirva com um bom purê de batatas e arroz branco.