Semifrio de Tangerina

MASSA
- 200 g de bolacha (tipo amido de milho) processadas
- 100 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos
- 5 colheres (sopa) de suco de tangerina

CREME
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 4 gemas
- 175 g de açúcar

- 650 ml de suco de tangerina (murgot)
- raspas de 1 limão
- 2 envelopes de gelatina incolor em pó (hidratada e
dissolvida conforme o fabricante)

COBERTURA
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 250 ml de água
- gomos de 3 tangerinas sem caroço (murgot)
- 1 envelope de gelatina incolor (hidratada)

Modo de Preparo

MASSA
Numa tigela misture bem a bolacha processada com a manteiga até
formar uma farofa. Junte o suco de tangerina e amasse bem. Forre
o fundo da fôrma de fundo removível (22 cm X 6 cm). Deixe no
freezer por 30 minutos. Reserve.

CREME
Numa panela FORA DO FOGO misture o creme de leite fresco, os
ovos, as gemas e o açúcar. Misture muito bem e leve em fogo médio
para cozinhar por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre para
não talhar. Acrescente fora do fogo o suco de tangerina (murgot),
as raspas de limão e a gelatina incolor.

Coloque a mistura na fôrma (que ficou 30 minutos no freezer) e
leve para geladeira por aproximadamente 3 horas.

COBERTURA
Numa panela em fogo médio ferva o açúcar e a água. Junte os gomos
de tangerinas e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e
incorpore o envelope de gelatina incolor, mexa muito para
dissolver a gelatina e deixe esfriar.

Distribua sobre o semifrio os gomos de tangerina cozidos formando
um círculo na borda da forma e coloque a calda por cima. Leve
novamente para geladeira por 1 hora, apenas para solidificar a
gelatina.