Pão Rápido de Parmesão e Orégano

Ingredientes

Massa:

- 4 ovos

- ½ xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa (90 g)

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)

- 1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml)

- 1 ½ colher (chá) de sal

- 150 g de queijo parmesão ralado fino

- 1 ½ colher (sopa) de orégano

- 4 colheres (chá) de fermento químico em pó

Decoração:

- 50 g de queijo parmesão ralado fino

Modo de Preparo
1. Bata, na batedeira, os ovos junto com a margarina até formar um creme homogêneo.2. Sem parar de bater, junte a farinha e o leite, alternados, até obter uma massa homogênea.3. Desligue a batedeira e incorpore o sal, o parmesão e o orégano. Por último, acrescente o fermento, misturando bem.4. Divida a massa em duas partes iguas e coloque em duas formas de bolo inglês de 9 cm x 20 cm, untadas e enfarinhadas.5. Decoração: polvilhe metade do parmesão na superfície da cada massa e asse em forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada.

Bombom no refratário

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Baixa

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

2 latas de creme de leite

300 g de chocolate ao leite picado

2 caixas de morangos limpos e secos

Modo de preparo

Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, acrescente uma lata de creme de leite, mexa bem e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e junte uma lata de creme de leite, mexendo bem. Coloque os morangos em um refratário. Sobre eles jogue o creme de leite condensado e por cima o creme de chocolate. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

DicaTroque os morangos por uvas-itália, cerejas ou outra fruta da sua preferência.

Lingüiça na cachaça

Tempo de preparo: 25 minutos

Dificuldade: Baixa

Rendimento: 4 porções

Autor: Consul

Ingredientes

4 lingüiças toscanas grandes

½ xícara (chá) de aguardente

1 cebola grande em fatias finas

1 colher (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

Numa panela grande, aqueça o óleo. Em fogo alto, frite as linguiças por cerca de 15 minutos, virando-as para que cozinhem por completo. Acrescente a aguardente e flambe as linguiças. Retire da panela, corte em rodelas finas e reserve. Na mesma panela, frite a cebola em fatias. Quando a cebola estiver quase dourada, volte a linguiça para a panela. Mexendo sempre, termine de fritar até o ponto desejado ou somente reaqueça para servir.

DicaEsta receita é ideal como aperitivo em uma refeição descontraída ou somente como petisco, para degustar entre amigos. Sirva com pãozinho fresco em fatias e uma bebida geladinha.

Tortinhas de Morango

IngredientesMassa:
250g de farinha de trigo
75g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sobremesa) açúcar de baunilha
1 colher (café) rasa de sal
150g de manteiga sem sal, gelada e picada
1 ovo ligeiramente batido
1 colher (sobremesa) de raspas de limão ou de laranjaCreme de Confeiteiro:
5 gemas de ovos peneiradas
1 lata de leite condensado
60g farinha de trigo
60g amido de milho
750 ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de conhaque ou rum

Cobertura:
500 g de morangos médios, lavados e cortados ao meio
1 ½ xícara (chá) geléia de brilho vermelha (industrializada)
100g de xerém de caju ou pistaches triturados
1 colher (sopa) conhaque ou rum

Modo de Preparo: Massa:Em uma bacia grande coloque a farinha, os açúcares, o sal e a manteiga gelada e vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Junte os demais ingredientes e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa pronta gelar por 30 minutos, forre forminhas próprias, fure o fundo da massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até dourar. Empregue.

Creme:Em uma panela grande coloque o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo, o amido de milho e misture ate ficar homogêneo. Junte o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme firme e brilhante. Junte a manteiga e deixe esfriar completamente. Por último, bata o creme rapidamente na batedeira, agregue os aromas e empregue na montagem das tortinhas.

Montagem das Tortinhas:Utilizando uma espátula apropriada, aplique no fundo das casquinhas assadas e frias uma porção do Crème Pâtissiere Classic, dando o formato de uma pequena ?pirâmide?. Distribua quatro metades de morangos e finalize com o brilho de cobertura e o xerém de caju triturado em toda a volta.

Chef Álvaro Rodrigues

Morango Trufado

Ingredientes:
18 a 20 morangos limpos e bem secos
500 gramas de chocolate ao leite derretido (para Banhar)
500 gramas de chocolate branco derretido
120 ml de creme de leite
01 colher (sopa) de mel
01 colher (café) de aroma de morango

Modo de Preparo:Misture todos os ingredientes, mexa bem e leve à geladeira por 6 à 8 horas. Retire abra porções da massa e envolva os morangos, modele bem e banhe no chocolate ao leite derretido.

Banana em Calda na Pressão

3 xícaras de açúcar

1 xícara de água

12 bananas maduras e firmes

4 colheres (sopa) de aguardente ou outra bebida alcoólica destilada

Doure o açúcar na panela de pressão, junte a água e ferva até derreter o açúcar. Coloque as bananas descascadas e inteiras, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos, contados a partir do momento em que a panela começou a chiar. Retire a pressão e junte a aguardente. Coloque em uma compoteira e sirva bem gelado com queijo fresco, se gostar.

Compota de Abacaxi na Pressão

1 abacaxi

1 ½ xícara ( chá ) de açúcar

1 xícara ( chá ) de vinho branco ou água

Descasque os abacaxis e corte-os em fatias grossas. Distribua as fatias no fundo da panela de pressão, polvilhe-o com açúcar e despeje o vinho. Tampe a panela e leve ao fogo por 3 minutos, contando o tempo após iniciar a fervura. Desligue o fogo e deixe descansar na panela tampada, até o dia seguinte. Retire o abacaxi cuidadosamente e transfira para uma compoteira. Sirva gelado.

Falsa Nutella

Falsa Nutella

100g de avelas descascadas, torradas e sem pele

100g de chocolate meio-amargo

100g de açúcar de confeiteiro (ou a gosto)

35g de manteiga

150g de leite.

algumas gotinhas de essência de avelã

Bata tudo no liquidificador. Leve à fogo em banho-maria mexendo com uma colher de pau, até engrossar. Caso vc prefira um creme mais denso , diminua a quantidade de leite. Coloque algumas gotinhas de essência de avelã, que o sabor ficará muito parecido

SMIRNOFF ICE GENÉRICO

Ingredientes:

1 litro de vodka Natasha (se vc tiver grana sobrando, compre a Smirnoff)


2 litros de Sprite

1 envelope de Clight de limão

1 litro de água mineral com gás

É só misturar todos os ingredientes bem gelados. Rende o equivalente a 16 garrafinhas

FRANGO FRITO DO KFC

Temperar:

. 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango em temperatura ambiente (*)
. alho/sal e pimenta vermelha - amassados juntos (faça uma pasta)

(*) o frango não deve estar gelado para não estourar quando fritar

Empanar:

Três travessas com

A)1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e pimenta calabresa seca a gosto
B)500 g de farinha de milho amarela triturada grosseiramente
C) 400 g de cereal de milho (triturado no liquidificador)

. 4 ovos batidos com um pouco de água

Para fritar:

. óleo para fritura
. água

Modo de preparo:

Tempere os pedaços de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta. Deixe por 30 minutos.

1) Passe na farinha de trigo temperada
2) Retire o excesso de farinha de trigo e passe:
pelos ovos batidos
pela farinha de milho (apertando com as mãos)
Deixe descansar por 10 minutos.
3) Retire o excesso de farinha de milho e passe:

pelos ovos batidos novamente
pelo cereal de milho (apertando com as mãos)

Deixe descansar mais 10 minutos

Fritar:

Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango (130 a 140ºC), frite aos poucos (2 a 3 pedaços de cada vez), virando-os até dourar. Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha), despeje 1 colher (sopa) de água e feche. Cuidado com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água.

Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até cozinhar o frango(uns 30 minutos).

ESFIHA DO HABIB´s

Cada uma custa 0,59.
Se vc fizer em casa, sai por 0,18 e fica igualzinha.

Ingredients:
2,5k de farinha de trigo;
30g de fermento biológico seco (Fleischmann);
250g de açúcar refinado;
250g de óleo de soja;
1 a 1 ¼ litros de água filtrada;
25g de sal refinado.

Recheio:
3,5k de patinho moído;
Tomate, cebola, tempero a gosto.

Modo de Preparo:

Misture a farinha com o fermento e o açúcar.Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo a água e o sal. Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. Com uma faca corte tiras largas da massa. Depois, corte-a ao meio. Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá. Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas).Deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.

Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos. Coloque uma pequena porção sobre cada disquinho de esfiha.Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

ovomaltine

Ingredients:

3 colheres de sopa de ovomaltine
100ml de leite bem gelado
3 bolas de sorvete de creme

Bata no liquidificador o leite e o sorvete por 1 minuto.
Acrescente o ovomaltine e bata até misturar. Não bata muito, senão o ovomaltine vai derreter.
Coloque em um copo grande e salpique mais um pouco de ovomaltine.

SORVETE DE CHOCOLATE CHICABON

Fica até melhor q o verdadeiro!1 lt de leite condensado1 lta de creme de leite1 pacote de pudim de chocolateFazer o pudim conforme a embalagem. Esfriar.Bater no liquidificador o pudim pronto com o leite condensado e o creme de leite. Colocar no freezer e qndo estiver quase congelando, bater de novo. Fazer isso mais umas 2 vezes. E pronto.Eu só bato uma vez. Qnto mais bater mais cremoso fica.

BATATA SAUTÊ

Descasque e corte em pedaços regulares algumas batatas, coloque na panela de pressão, junte margarina ou azeite e sal, leve ao fogo e quando começar a "chiar" , abaixe o fogo e deixe por 7 minutos, sacudindo a panela de vez em quando, apague o fogo e deixe até sair o vapor, então abra a panela e junte salsinha. Pronto.Repararam que não falei em água? é, não esqueci não, e outros legumes podem ser preparados da mesma forma.

Fricasse de Frango

1 copo de requeijão;
1 peito de frango;
1 caldo de galinha;
1 pacote de batata palha;
2 dentes de alho;
óleo à gosto;

Cozinhar o frango com água e caldo de galinha. Logo após de
cozido, desfiar o frango e coloca-lo num recipiente.
Numa outra panela, refogar o alho com óleo e caldo de galinha.
Acrescentar o frango desfiado no refogado. Colocar numa travessa
e colocar o requeijão mexendo continuamente. Após estar
misturado, colocar a batata palha por cima e levar ao forno por
30 minutos.

Doce Hiper Fácil de Maça

-5 maças nacional sem casca
-1 caixa de gelatina sabor morango
-1 1/2 copo americano de açúcar refinado

Descasque as maças, corte-as em 4 partes e coloque na panela de pressão.
Em seguida jogue por cima a caixinha de gelatina e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo baixo na pressão, quando a panela xiar
desligar o fogo e deixar a panela tampada (não pode abrir) de um dia para o outro.

Macarrão Surpresa

-1 lata de molho de tomate temperado
-1 pacote de talharim nº3
-1 bisnaga de requeijão
-1 litro de água quente
-2 caldos de galinha
-250 gramas de presunto cortadinho
-250 gramas de mussarela fatiada

Espalhar em um refratário (de preferência oval grande) o molho de tomate.
Arrumar por cima os ninhos de macarrão, em cada buraquinho dos ninhos, espremer requeijão.
Dissolver os caldos na água quente e colocar por cima do macarrão, espalhar por cima de tudo o presunto picado. Fechar
muito bem o refratário com papel alumínio e levar ao forno por 40 minutos.
Retirar o papel, colocar as fatias de mussarela por cima e voltar ao forno mais uns 5 minutos.

Caldo de Mandioca

1 kg mandioca cozida sem sal, e batida no liquidificador
1/2 kg de carne de sol cozida e desfiada
2 pacotinhosde tempero em pó para carnes
1 colher sobremesa de corante
3 dentes de alho picados
1 copo de óleo
2 tomates maduros
2 cebolas médias
1 tablete de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
1/2 kg mussarela ralada
torresmo picado
cebola de folha

bater a cebola, o tomate e o caldo de carne no liquidificador com um pouco de água, aquecer o oleo numa panela grande e juntas o alho picado, deixar dourar acrescentar o corante e o tempero pra carne, juntar a carne de sol desfiada e refogar um pouco, depois juntar o tomate e a cebola batidos, deixar refogar masi um pouco e acrescentar a mandioca batida, deixe ferver uns 20 minutos, somente ai acerte o sal, e acrescente a pimenta se for o caso. sirva em canecas individuais com torresmo, mussarela ralada e cebola de folha picada.

Filé ao Falso Molho Madeira

-1 quilo de filé mignon em files não muito grossos
-sal e pimenta do reino a gosto
-1/4 xícara (chá) de óleo
-3 xícaras (chá) de água
-2 cubos ou envelopes de caldo de carne ou de picanha
-1 xícara (chá) de cogumelos em conserva fatiados
-2 colheres (sopa) de amido de milho

Tempere o filé com o sal, pimenta e o óleo. Reserve. Leve uma panela ao fogo alto e deixe aquecer muito bem. Vá grelhando os filés, dourando dos dois lados, retirando-os da panela até grelhar toda a carne. Reserve. Adicione a água e solte o fundo dourado que ficou no fundo da panela, adicione o caldo de carne e o amido de milho e mexa até ferver. Disponha os filés grelhados no molho e os cogumelos e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Acerte o sal e sirva com um bom purê de batatas e arroz branco.

Chocosam

-1 litro de leite
-1 lata de leite condensado
-2 caixas de pó para pudim sabor chocolate
-2 caixas de creme de leite (sem soro)

No liquidificador, bata o leite juntamente com o pó para pudim.Bata bem. Depois leve estes ingredientes ao fogo até engrossar.
Vire em uma tigela, deixe esfriar e só aí misture o creme deleite levemente até incorporar bem.
Leve para gelar e se delicie!!

Torta Salgada Deliciosa

Massa:
-3 xícaras de chá de farinha de trigo
-1/2 xícara de chá de óleo
-2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
-4 ovos
-1 dente de alho amassado
-1 cebola pequena ralada
-1 1/2 copo de leite
-1 colher de chá de sal
-1 colher de chá de fermento em pó
-margarina para untar a forma

Recheio:
-250 gramas de presunto picado
-1 xícara de chá de palmito picado
-1/2 xícara de chá de ervilha
-1/4 de xícara de chá de azeitonas picadas
-2 colheres de sopa de salsa picada

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento em pó, até misturar bem. Junte com o recheio e o fermento e despeje com cuidado em uma forma de buraco no meio previamente untada com margarina. Asse por 40 minutos em forno médio.

Caldo de feijão preto com cachaça

Ingredientes:1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média cortada em pedaços pequenos
1 dente de alho em lâminas finas
1/2 xícara (chá) de cachaça
3 xícaras (chá) de feijão preto cozido
2 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
sal a gosto
molho de pimenta-malagueta
molho de Pimenta-malagueta
6 pimentas-malagueta médias sem sementes
1 dente de alho
1 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de molho de tomate
4 colheres (sopa) de vinagre
sal a gosto

Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia. Acrescente a cachaça e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até evaporar quase todo o líquido. Junte o feijão, 1 xícara (chá) de água e o sal. Assim que ferver, acerte o sal, retire do fogo e transfira para o liquidificador. Bata até obter um creme, misture a salsinha e sirva em pequenas canecas com o molho de pimenta-malagueta. Molho de pimenta-malagueta: coloque no liquidificador a pimenta, o alho, a cebola, o azeite de oliva, o molho de tomate e o vinagre e bata por 3 minutos. Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo.

Sopa de ervilhas secas

Ingredientes:1 xícara (chá) de ervilhas secas
1 e 1/2 litros de água
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
60 g de bacon
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Escolha as ervilhas, lave-as e deixe-as de molho na água de um dia para o outro. Ponha as ervilhas, cebola e a água ou caldo numa panela e leve-a ao fogo. Ferva até estarem macias. Se necessáriom adicione um pouco de água. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. (O resultado deve dar um litro. Se faltar, acrescente água.) Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Coloque o bacon e o azeite em uma frigideira e doure. Despeje na sopa reservada e mistura bem. Sirva bem quente.

Sopa de cebola gratinada

Ingredientes:200 g de cebola cortada em fatias finas
3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 litro de caldo de carne
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
4 fatias de pão italiano
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Refogue a cebola em uma panela com a manteiga, em fogo baixo. Polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 3 minutos. Junte, aos poucos, o caldo de carne, mexendo sempre. Acerte o sal e junte a pimenta. Ligue o forno à temperatura média. Continue a cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Aumente um pouco o fogo e deixe reduzir o líquido para a sopa ficar mais consistente. Adicione o creme de leite e misture bem. Distribua a sopa em 4 cumbucas refratárias, coloque em cada uma delas uma fatia de pão, polvilhe por cima o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, até que a superfície esteja gratinada e o queijo derretido.

Sopa cremosa de couve-flor

Ingredientes:1/2 litro de leite
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola média picada
1 litro de caldo de frango
1 couve-flor média
1 caixinha de creme de leite longa vida
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais fibrosos. Cozinhe as florzinhas em água levemente salgada até que estejam macias. Reserve. Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada. Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia. Coloque 2/3 da couve-flor cozida bem picada. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite e misture novamente. Ferva por 5 minutos e acrescente o caldo. Ferva novamente e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa. Leve novamente a panela e acrescente a couve-flor reservada. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o creme de leite. Sirva ou congele em porções individuais. Sirva acompanhado de torradas.

Café cremoso

INGREDIENTES:

• 1 pacotinho de nescafé tradicional de 50 g
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de água

MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes na batedeira.
Bata até ficar bem cremoso.
Depois coloque no freezer para dar mais consistência.
Em uma xícara com leite quente, coloque uma colher de sobremesa do café e sirva.
Fica maravilhoso.

Semifrio de Tangerina

MASSA
- 200 g de bolacha (tipo amido de milho) processadas
- 100 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos
- 5 colheres (sopa) de suco de tangerina

CREME
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 4 gemas
- 175 g de açúcar

- 650 ml de suco de tangerina (murgot)
- raspas de 1 limão
- 2 envelopes de gelatina incolor em pó (hidratada e
dissolvida conforme o fabricante)

COBERTURA
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 250 ml de água
- gomos de 3 tangerinas sem caroço (murgot)
- 1 envelope de gelatina incolor (hidratada)

Modo de Preparo

MASSA
Numa tigela misture bem a bolacha processada com a manteiga até
formar uma farofa. Junte o suco de tangerina e amasse bem. Forre
o fundo da fôrma de fundo removível (22 cm X 6 cm). Deixe no
freezer por 30 minutos. Reserve.

CREME
Numa panela FORA DO FOGO misture o creme de leite fresco, os
ovos, as gemas e o açúcar. Misture muito bem e leve em fogo médio
para cozinhar por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre para
não talhar. Acrescente fora do fogo o suco de tangerina (murgot),
as raspas de limão e a gelatina incolor.

Coloque a mistura na fôrma (que ficou 30 minutos no freezer) e
leve para geladeira por aproximadamente 3 horas.

COBERTURA
Numa panela em fogo médio ferva o açúcar e a água. Junte os gomos
de tangerinas e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e
incorpore o envelope de gelatina incolor, mexa muito para
dissolver a gelatina e deixe esfriar.

Distribua sobre o semifrio os gomos de tangerina cozidos formando
um círculo na borda da forma e coloque a calda por cima. Leve
novamente para geladeira por 1 hora, apenas para solidificar a
gelatina.

Quibe de Bandeja

500g de trigo para quibe
1 kg de carne moída
1 cebola em cubinhos
2 dentes de alho amassados
4 col (sopa) de hortelã picadinha
6 azeitonas picadinhas
2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

Lave o trigo e deixe-o de molho por 2 horas. Prepare o recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte 500g de carne moída, sal e refogue até a carne ficar soltinha. Desligue o fogo e acrescente a hortelã e a azeitona. Reserve.Esprema bem o trigo para retirar a água. Passe-o com a carne restante pelo processador, juntamente com 1 cebola picada. Transfira para uma vasilha e amasse com as mãos até formar uma mistura homogênea. Acrescente sal.Unte um refratário com manteiga e forre o fundo e as laterais com a massa do quibe (reserve um pouco para cobrir). Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Trace linhas verticais e horizontais na massa com uma faca e espalhe pedacinhos de manteiga por cima. Leve ao forno médio até dourar.

Carne com legumes

-1 kg de coxão-mole

-250 gr de ervilha fresca(s)

- 200 gr de vagem em pedaços médios

- 1 cenoura em tiras

- 4 batata picada(s)

- 1 cebola picada(s)

- 1 dente(s) de alho picado(s)

- 1 copo(s) de vinho tinto

- 1/2 tablete(s) de caldo de carne

- água

- sal

- pimenta-do-reino branca

- farinha de trigo

- 1 folha(s) de louro

- 2 colher(es) (sopa) de manteiga

Cozinhe na água com sal,a cenoura em tiras,a vagem picada e as ervilhas frescas. Reserve. À parte,aqueça o óleo e refogue a cebola,o alho,a folha de louro e acrescente a carne.Deixe dourar, e cubra com água e o vinho tinto. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Abra a panela e coloque as batatas para cozinhar junto. Em outra panela derreta a manteiga e passe os legumes, acrescente a pimenta à gosto. Sirva a carne com as batatas e os legumes passados na manteiga. Se precisar,engrosse levemente o molho da carne com farinha de trigo.

Lagarto na panela

1.200kg de lagarto100g de bacon

1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço

sal e pimenta do reino

3 dentes de alho

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de cerveja clara

1/2 xícara de molho de tomate

3 xícaras de água

1 folha de louro

1kg de batatas bolinhas

Faça furos no lagarto e coloque pedaços de bacon e azeitonas. Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho. Frite a carne até ficar dourada. Acrescente a cerveja, a sopa de cebola, o molho de tomate, a folha de louro, um pouco mais de bacon e a água. Deixe a carne cozinhar por 30 minutos. Retire a carne. Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar no mesmo molho da carne.

Filé de férias

5 bifes de filé mignon
3 colheres (sopa) de manteiga
3 batatas cortadas em palito
2 cebolas fatiadas
1 lata de ervilha
100g de presunto em tirinhas

sal e pimenta do reino

Tempere os filés com sal e pimenta. Frite-os na manteiga e reserve em uma travessa aquecida. Coloque um pouco mais de manteiga na frigideira, junte as batatas, tampe e deixe que amoleçam. Acrescente as cebolas, tempere a gosto e tampe mais um pouco a panela. Junte as ervilhas e o presunto, mexa bem.

Carne moída a parmegiana

1 kg carne moída
2 cebolas picadas
2 tomates picados
sal a gosto
cebolinha verde
salsinha
óleo
orégano
2 ovos
farinha de rosca
queijo mussarela

Despeje numa tigela a carne moída, o sal, a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha verde e mexa bem. Faça bifes e passe cada um no ovo e farinha de rosca e frite. Depois dos bifinhos fritos coloque numa travessa que possa ir ao forno com o queijo por cima. Por último faça um molho com cebola, tomate e massa de tomate e despeje por cima do queijo, e a gosto o orégano. Ponha no forno para derreter o queijinho.

Frango com batata e alecrim

2 ramos de alecrim
3 colheres (sopa) de suco de limão
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinho branco
2 dentes de alho
6 batatas
sal e pimenta
1kg de filé de frango

Tempere o frango com sal e pimenta. Ferva 3 litros de água e acrescente o frango à panela e ferva por 15 minutos. Escorra e seque com papel absorvente. Corte as batatas em pedaços. Aqueça o forno. Em uma tigela, coloque o azeite, suco de limão, alho amassado, vinho e as folhinhas de alecrim. Misture e acrescente à tigela os pedaços de batata e as coxinhas. Misture bem e tempere com mais sal e pimenta. Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno por uns 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.

Barquetes de Maionese

Para as barquetes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

160 g de manteiga

4 a 6 colheres (sopa) de água fria

Para a maionese:

½ kg de batatas cozidas e cortadas em cubinhos

1 lata de ervilhas

1 lata de milho verde

1 cenoura grande, sem casca e ralada

¼ xícara (chá) de salsinha picada

4 ovos cozidos

200 g de maionese

Modo de preparoBarquetes:

Misture a farinha de trigo e o sal. Junte a manteiga e amasse bem. Coloque a água aos poucos até ficar uma massa lisa e macia. Unte forminhas para barquetes com manteiga. Forre as forminhas com a massa e fure-a com um garfo. Asse em forno preaquecido a 200°C até dourar (aproximadamente 15 minutos). Deixe esfriar um pouco e retire das forminhas. Deixe as barquinhas esfriarem completamente antes de recheá-las. Recheie com a maionese.

Maionese: Misture todos os ingredientes para a maionese. Junte também as claras dos ovos cozidos, mas separe as gemas.

DicaUse as gemas reservadas, esmigalhadas, para enfeitar as barquetes.

Batata-Palha Condimentada

700 g de batatas (2 batatas médias)

8 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 pimenta dedo-de-moça picada

1 cebola pequena, cortada em 4

2 dentes de alho, cortados ao meio

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 colher (sopa) de vinagre

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Descasque as batatas e corte em formato palito, bem fino. Cozinhe as batatas em água quente por 2 minutos, escorra e seque-as bem com papel-absorvente. Aqueça o óleo numa frigideira até quase esfumaçar. Adicione a pimenta dedo-de-moça, a cebola, o alho e frite rapidamente (cerca de 30 segundos). Remova e descarte tudo, exceto o óleo. Adicione as batatas ao óleo e frite por 3 a 4 minutos, ou até dourarem. Junte o molho de soja, sal e o vinagre e continue fritando por mais 1 minuto. Remova as batatas com uma escumadeira e seque-as com papel-absorvente. Ajuste os temperos e sirva imediatamente.

DicaPara que as batatas não cozinhem demais, assim que retirá-las da água fervente e escorrer, despeje água fria para parar o cozimento. Depois, seque-as bem. Você pode fritar as batatas, colocá-las no freezer e deixar congeladas por até 3 meses. Para prepará-las, retire do freezer e leve diretamente para fritar.

RECEITA DE DANONINHO !!!!*

02 latas de creme de leite (sem soro) ou 03 caixinhas.

01 lata de leite condensado

01 copo de iogurte natural

01 pacote de suco Tang de morango. (Se usar suco Camp, fica CHAMBINHO)

Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira.FICA SIMPLESMENTE TUDO DE BOM... FAÇAM...

TORTA DE LEGUMES

MASSA
3 gemas
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 claras em neve
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO
milho verde seleta de legumes[lata]
cenouras picadinhas cozidas
couve flor cozida
2 tomates picadinhos
100g de azeitonas verdes
2 ovos cozidos
assadeira untada e polvilhada

Na vasilha da batedeira, coloque as gemas e a margarina. Bata até obter um creme. Desligue. Junte o leite, o óleo, queijo ralado, amido de milho e a farinha de trigo. Misture com a ajuda de uma espátula. Agregue as claras batidas em neve com o sal. Mexa. Adicione o fermento em pó.Coloque em uma assadeira redonda (n° 30) de fundo falso untada e polvilhada.uma metade da massa e o recheio,e a outra metade por cima.forno médio por 30 minutos mais ou menos

PODE SUBSTITUIR OS LEGUMES POR FRANGO ATUM ETC..SEM MUITO CALDO O RECHEIO

panquecas - enviada por Renata da comunidade Noivas de Campo Grande/MS

3 ovos
1 xíc (chá) de leite
1 xíc.e meia (chá)de trigo
1 colher de manteiga

Bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo. Pegue uma frigideira (teflon é melhor), coloque um pingo de óleo e com uma concha, vá colocando a massa mexendo a panela pra q fique bem distribuída. Não coloque no fogo mto alto q pode queimar.Desgrude a massa e vire para cozinhar do outro lado.Essa receita dá umas dez panquecas.O recheio, fica de acordo com a sua preferencia...

Batatas Duchesse

1 kg de batatas cozidas e espremidas

2 colheres (sopa) de manteiga e manteiga para untar

4 gemas (1 delas batida, para pincelar)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Misture tudo em uma panela. Cozinhe os ingredientes em banho-maria, mexendo sempre. Disponha em uma fôrma untada, com saco de confeitar ou com ajuda de 2 colheres, formando bolas ou figuras ovais. Pincele a gema sobre as batatas e asse em forno preaquecido médio (200°C) por aproximadamente 12 minutos.
DicaCaso não tenha saco de confeitar, molde as batatas com a ajuda de 2 colheres.

Bolinhos de Queijo

200 g de queijo prato ralado

200 g de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de sal 2 claras batidas em ponto de neve

Farinha de rosca para envolver

Óleo para fritar

Misture em uma tigela os queijos e a farinha de trigo. Adicione o sal, as claras em neve e misture até obter uma massa firme. Unte as mãos com óleo e faça bolinhas com a massa. Passe-as na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra-as em papel absorvente e sirva.
DicaAntes de acrescentar sal nos bolinhos de queijo, prove. Dependendo do tipo de queijo, não será necessário adicionar mais sal

Strogonoff de Pobre

300 g de carne moída
1 cebola picada
1 pacote de creme de cebola
1 lata de creme de leite
temperos a gosto

Refogue a cebola em óleo. Quando estiver transparente, acrescente a carne e mexa bem. Quando a carne estiver cozida, coloque um pouco de água, só até cobrir. Acrescente o creme de cebola e os temperos (usei cebolinha e salsinha). Quando estiver bem quente acrescente o creme de leite. Antes de ferver, tire do fogo e sirva com arroz branco.

macarrão na panela de pressão - Muito bom !!!

INGREDIENTES:
500 g de macarrão parafuso
1 lata de molho de tomate
1 lata de atum ralado
1 lata de creme de leite
2 cubos de caldo de galinha picados
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) rasa de sal
200 g de presunto fatiado e cortado em quadradinhos
200 g de mussarela fatiada e cortada em quadradinhos.

MODO DE PREPARO:
Na panela de pressão coloque o macarrão, molho de tomate, atum, caldo de galinha, margarina e sal. Coloque água até cubrir e misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos. Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite e por último a mussarela, misture bem e sirva em seguida.

Frango na Pressão

Ingredientes:
cebolas
batatas
1 lata de molho de tomate
1 kg de frango previamente temperado
1 cubinho de caldo de galinha

Forre a panela de pressão com fatias grossas de cebola...em cima da cebola coloque fatias grossas de batata. Coloque 1 kg. de coxas e sobrecoxas (ou peito) por cima. Acrescente 1 lata de molho de tomate e 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em um copo de água quente. Feche a panela e marque 25 minutos depois de chiar. Abra e pronto..delícia de frango com molho!

Empadão de Frango

Para massa
1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de maizena

1 pitada de sal

1 ovo

2 colheres (de sopa) de margarina

1 colher sobremesa de fermento em pó

se necessário duas colheres de leite

1 gema para pincelar a massa

Para o recheio:

1 kg de coxa e sobre coxa de frango

2 colheres de óleo

1cebola picada

2 dentes de alho

1 lata de milho verde

1/2 litro de leite sal pimenta do reino

10 azeitonas picadas

1 punhado do cheiro verde picado

trigo para engrossar

Misture os ingredientes secos, junte a margarina, trabalhando com os dedos Junte os ovos. Se estiver dura, acrescente o leite. Abra bem a farinha e forre uma forma de abrir, separando uma porção de massa para cobrir, após colocar o recheio.Elimine ossos, pele e desfie. Cozinhar o frango com sal e pouca água até amolecer. Á parte faça um refogado com óleo, cebola e alho picado. Acrescente o frango desfiado e o leite e deixe ferver. Reduza um pouco e junte a calda do cozimento do frango. Retempere com sal e pimenta se necessário. Junte a lata de milho verde e quando estiver reduzido engrosse com trigo. Acrescente as azeito-nas e cheiro verde. Espere esfriar e coloque numa forma onde está a massa. Cubra com o restante da massa e pincele.

Torta de Frango

Massa

1 xícara(s) (chá) de manteiga
4 ovo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
50 gr de parmesão ralado(s)
2 colher(es) (sopa) de maionese
1 xícara(s) (chá) de leite
1 caixinha(s) de creme de leite
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Recheio

2 unidade(s) de peito de frango desossado

2 xícara(s) (chá) de água
1 tablete(s) de caldo de frango

1 1/2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)

1/2 unidade(s) de pimentão amarelo picado(s)

azeitonas verde picada(s)
pimenta-do-reino branca
sal
1/2 xícara(s) (chá) de polpa de tomate

Massa: Bata as gemas e a manteiga. Feito isto, acrescente 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea. Divida a massa em duas. Em um refratário untado com margarina, coloque a metade da massa. Recheie e cubra com a outra metade. Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Recheio: Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango. Desfie e reserve, junto com o caldo formado. Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar.

FRANGO À CAIPIRA

1 kg de frango inteiro em pedaços grandes

200 gr de lingüiça calabresa defumada

100 gr de toucinho em pedaços pequenos
2 xícara(s) (chá) de Arroz Tio João
4 xícara(s) (chá) de água fervente

1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 dente(s) de alho amassado(s)

30 gr de açafrão
2 colher(es) (sopa) de manteigaqueijo ralado

Em uma panela grande (3 L), refogue na manteiga o alho,a cebola e o toucinho.Coloque o frango no refogado e frite-o até ganhar uma cor dourada.Acrescente a lingüiça fatiada e, depois de 5 minutos refogando,coloque o arroz e o açafrão. Em seguida, regue a água.Deixe cozinhar em fogo brando. Apague o fogo quando o arroz amolecer (não espere a água secar), tampe a panela. Deixe abafado por cerca de 30 minutos. Sirva polvilhado com queijo ralado.

Filé de Frango na Sopa de Cebola

1 kg de filé de frango Sadia limpo(s)
2 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
quanto baste de maionese
quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de azeite
1/2 tablete(s) de caldo de frango200 ml de água

Em um prato ou tigela, misture a maionese com os dois pacotes de sopa de cebola em pó até chegarem á consistência de um patê. Acrescente o 1/2 caldo de galinha amassado e misture junto. Passe os filés crus no azeite e tempere com alho a gosto. Passe os filés nesta mistura tipo patê como se estivesse passando em ovos, fazendo com que os filés fiquem bem cobertos. Disponha em uma travessa, acrescente os 200 ml de água e ponha para assar no forno á 180º até ficarem dourados.

Frango com batata

1kg de batata cozida em água e sal
2 gemas
100g de queijo ralado
aproximadamente 1 copo de farinha de trigo
sal e pimenta
1kg de peito de frango cozido com todos os temperos e desfie
1 kg de tomate
100g de azeitonas verdes
500g de muzzarela

Depois de passar as batatas no espremedor, junte as gemas, metade do queijo ralado, o sal e a farinha até dar liga, vá mexendo com a mão. Pegue um pedacinho, coloque no meio um pedaço de muzzarela e azeitona, faça as bolinhas e coloque em volta no pirex refratário untado. Refogue o frango com o tomate por mais ou menos 5 minutos, coloque no meio do refratário, jogue por cima queijo ralado e leve ao forno.

Frango com batata e alecrim

2 ramos de alecrim

3 colheres (sopa) de suco de limão

6 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de vinho branco

2 dentes de alho

6 batatas

sal e pimenta

1kg de filé de frango

Tempere o frango com sal e pimenta. Ferva 3 litros de água e acrescente o frango à panela e ferva por 15 minutos. Escorra e seque com papel absorvente. Corte as batatas em pedaços. Aqueça o forno. Em uma tigela, coloque o azeite, suco de limão, alho amassado, vinho e as folhinhas de alecrim. Misture e acrescente à tigela os pedaços de batata e as coxinhas. Misture bem e tempere com mais sal e pimenta. Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno por uns 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.

Coxa de Frango no gergelim

8 coxas de frango
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de shoyu
10 colheres (sopa) de iogurte natural
1,5 xícara de gergelim
sal

Coloque numa tigela o suco de limão, o shoyu (molho de soja), o iogurte e o sal. Misture e junte o frango. Cubra a tigela com filme plástico e deixe por 1 hora na geladeira. Em seguida, coloque o gergelim em um prato e empane as coxas de frango. Coloque-as em um refratário. Leve ao forno até ficar macia.