Quibe de Bandeja

500g de trigo para quibe
1 kg de carne moída
1 cebola em cubinhos
2 dentes de alho amassados
4 col (sopa) de hortelã picadinha
6 azeitonas picadinhas
2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

Lave o trigo e deixe-o de molho por 2 horas. Prepare o recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte 500g de carne moída, sal e refogue até a carne ficar soltinha. Desligue o fogo e acrescente a hortelã e a azeitona. Reserve.Esprema bem o trigo para retirar a água. Passe-o com a carne restante pelo processador, juntamente com 1 cebola picada. Transfira para uma vasilha e amasse com as mãos até formar uma mistura homogênea. Acrescente sal.Unte um refratário com manteiga e forre o fundo e as laterais com a massa do quibe (reserve um pouco para cobrir). Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Trace linhas verticais e horizontais na massa com uma faca e espalhe pedacinhos de manteiga por cima. Leve ao forno médio até dourar.

Carne com legumes

-1 kg de coxão-mole

-250 gr de ervilha fresca(s)

- 200 gr de vagem em pedaços médios

- 1 cenoura em tiras

- 4 batata picada(s)

- 1 cebola picada(s)

- 1 dente(s) de alho picado(s)

- 1 copo(s) de vinho tinto

- 1/2 tablete(s) de caldo de carne

- água

- sal

- pimenta-do-reino branca

- farinha de trigo

- 1 folha(s) de louro

- 2 colher(es) (sopa) de manteiga

Cozinhe na água com sal,a cenoura em tiras,a vagem picada e as ervilhas frescas. Reserve. À parte,aqueça o óleo e refogue a cebola,o alho,a folha de louro e acrescente a carne.Deixe dourar, e cubra com água e o vinho tinto. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Abra a panela e coloque as batatas para cozinhar junto. Em outra panela derreta a manteiga e passe os legumes, acrescente a pimenta à gosto. Sirva a carne com as batatas e os legumes passados na manteiga. Se precisar,engrosse levemente o molho da carne com farinha de trigo.

Lagarto na panela

1.200kg de lagarto100g de bacon

1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço

sal e pimenta do reino

3 dentes de alho

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de cerveja clara

1/2 xícara de molho de tomate

3 xícaras de água

1 folha de louro

1kg de batatas bolinhas

Faça furos no lagarto e coloque pedaços de bacon e azeitonas. Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho. Frite a carne até ficar dourada. Acrescente a cerveja, a sopa de cebola, o molho de tomate, a folha de louro, um pouco mais de bacon e a água. Deixe a carne cozinhar por 30 minutos. Retire a carne. Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar no mesmo molho da carne.

Filé de férias

5 bifes de filé mignon
3 colheres (sopa) de manteiga
3 batatas cortadas em palito
2 cebolas fatiadas
1 lata de ervilha
100g de presunto em tirinhas

sal e pimenta do reino

Tempere os filés com sal e pimenta. Frite-os na manteiga e reserve em uma travessa aquecida. Coloque um pouco mais de manteiga na frigideira, junte as batatas, tampe e deixe que amoleçam. Acrescente as cebolas, tempere a gosto e tampe mais um pouco a panela. Junte as ervilhas e o presunto, mexa bem.

Carne moída a parmegiana

1 kg carne moída
2 cebolas picadas
2 tomates picados
sal a gosto
cebolinha verde
salsinha
óleo
orégano
2 ovos
farinha de rosca
queijo mussarela

Despeje numa tigela a carne moída, o sal, a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha verde e mexa bem. Faça bifes e passe cada um no ovo e farinha de rosca e frite. Depois dos bifinhos fritos coloque numa travessa que possa ir ao forno com o queijo por cima. Por último faça um molho com cebola, tomate e massa de tomate e despeje por cima do queijo, e a gosto o orégano. Ponha no forno para derreter o queijinho.

Frango com batata e alecrim

2 ramos de alecrim
3 colheres (sopa) de suco de limão
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinho branco
2 dentes de alho
6 batatas
sal e pimenta
1kg de filé de frango

Tempere o frango com sal e pimenta. Ferva 3 litros de água e acrescente o frango à panela e ferva por 15 minutos. Escorra e seque com papel absorvente. Corte as batatas em pedaços. Aqueça o forno. Em uma tigela, coloque o azeite, suco de limão, alho amassado, vinho e as folhinhas de alecrim. Misture e acrescente à tigela os pedaços de batata e as coxinhas. Misture bem e tempere com mais sal e pimenta. Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno por uns 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.

Barquetes de Maionese

Para as barquetes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

160 g de manteiga

4 a 6 colheres (sopa) de água fria

Para a maionese:

½ kg de batatas cozidas e cortadas em cubinhos

1 lata de ervilhas

1 lata de milho verde

1 cenoura grande, sem casca e ralada

¼ xícara (chá) de salsinha picada

4 ovos cozidos

200 g de maionese

Modo de preparoBarquetes:

Misture a farinha de trigo e o sal. Junte a manteiga e amasse bem. Coloque a água aos poucos até ficar uma massa lisa e macia. Unte forminhas para barquetes com manteiga. Forre as forminhas com a massa e fure-a com um garfo. Asse em forno preaquecido a 200°C até dourar (aproximadamente 15 minutos). Deixe esfriar um pouco e retire das forminhas. Deixe as barquinhas esfriarem completamente antes de recheá-las. Recheie com a maionese.

Maionese: Misture todos os ingredientes para a maionese. Junte também as claras dos ovos cozidos, mas separe as gemas.

DicaUse as gemas reservadas, esmigalhadas, para enfeitar as barquetes.

Batata-Palha Condimentada

700 g de batatas (2 batatas médias)

8 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 pimenta dedo-de-moça picada

1 cebola pequena, cortada em 4

2 dentes de alho, cortados ao meio

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 colher (sopa) de vinagre

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Descasque as batatas e corte em formato palito, bem fino. Cozinhe as batatas em água quente por 2 minutos, escorra e seque-as bem com papel-absorvente. Aqueça o óleo numa frigideira até quase esfumaçar. Adicione a pimenta dedo-de-moça, a cebola, o alho e frite rapidamente (cerca de 30 segundos). Remova e descarte tudo, exceto o óleo. Adicione as batatas ao óleo e frite por 3 a 4 minutos, ou até dourarem. Junte o molho de soja, sal e o vinagre e continue fritando por mais 1 minuto. Remova as batatas com uma escumadeira e seque-as com papel-absorvente. Ajuste os temperos e sirva imediatamente.

DicaPara que as batatas não cozinhem demais, assim que retirá-las da água fervente e escorrer, despeje água fria para parar o cozimento. Depois, seque-as bem. Você pode fritar as batatas, colocá-las no freezer e deixar congeladas por até 3 meses. Para prepará-las, retire do freezer e leve diretamente para fritar.

RECEITA DE DANONINHO !!!!*

02 latas de creme de leite (sem soro) ou 03 caixinhas.

01 lata de leite condensado

01 copo de iogurte natural

01 pacote de suco Tang de morango. (Se usar suco Camp, fica CHAMBINHO)

Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira.FICA SIMPLESMENTE TUDO DE BOM... FAÇAM...

TORTA DE LEGUMES

MASSA
3 gemas
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 claras em neve
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO
milho verde seleta de legumes[lata]
cenouras picadinhas cozidas
couve flor cozida
2 tomates picadinhos
100g de azeitonas verdes
2 ovos cozidos
assadeira untada e polvilhada

Na vasilha da batedeira, coloque as gemas e a margarina. Bata até obter um creme. Desligue. Junte o leite, o óleo, queijo ralado, amido de milho e a farinha de trigo. Misture com a ajuda de uma espátula. Agregue as claras batidas em neve com o sal. Mexa. Adicione o fermento em pó.Coloque em uma assadeira redonda (n° 30) de fundo falso untada e polvilhada.uma metade da massa e o recheio,e a outra metade por cima.forno médio por 30 minutos mais ou menos

PODE SUBSTITUIR OS LEGUMES POR FRANGO ATUM ETC..SEM MUITO CALDO O RECHEIO

panquecas - enviada por Renata da comunidade Noivas de Campo Grande/MS

3 ovos
1 xíc (chá) de leite
1 xíc.e meia (chá)de trigo
1 colher de manteiga

Bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo. Pegue uma frigideira (teflon é melhor), coloque um pingo de óleo e com uma concha, vá colocando a massa mexendo a panela pra q fique bem distribuída. Não coloque no fogo mto alto q pode queimar.Desgrude a massa e vire para cozinhar do outro lado.Essa receita dá umas dez panquecas.O recheio, fica de acordo com a sua preferencia...

Batatas Duchesse

1 kg de batatas cozidas e espremidas

2 colheres (sopa) de manteiga e manteiga para untar

4 gemas (1 delas batida, para pincelar)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Misture tudo em uma panela. Cozinhe os ingredientes em banho-maria, mexendo sempre. Disponha em uma fôrma untada, com saco de confeitar ou com ajuda de 2 colheres, formando bolas ou figuras ovais. Pincele a gema sobre as batatas e asse em forno preaquecido médio (200°C) por aproximadamente 12 minutos.
DicaCaso não tenha saco de confeitar, molde as batatas com a ajuda de 2 colheres.

Bolinhos de Queijo

200 g de queijo prato ralado

200 g de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de sal 2 claras batidas em ponto de neve

Farinha de rosca para envolver

Óleo para fritar

Misture em uma tigela os queijos e a farinha de trigo. Adicione o sal, as claras em neve e misture até obter uma massa firme. Unte as mãos com óleo e faça bolinhas com a massa. Passe-as na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra-as em papel absorvente e sirva.
DicaAntes de acrescentar sal nos bolinhos de queijo, prove. Dependendo do tipo de queijo, não será necessário adicionar mais sal

Strogonoff de Pobre

300 g de carne moída
1 cebola picada
1 pacote de creme de cebola
1 lata de creme de leite
temperos a gosto

Refogue a cebola em óleo. Quando estiver transparente, acrescente a carne e mexa bem. Quando a carne estiver cozida, coloque um pouco de água, só até cobrir. Acrescente o creme de cebola e os temperos (usei cebolinha e salsinha). Quando estiver bem quente acrescente o creme de leite. Antes de ferver, tire do fogo e sirva com arroz branco.

macarrão na panela de pressão - Muito bom !!!

INGREDIENTES:
500 g de macarrão parafuso
1 lata de molho de tomate
1 lata de atum ralado
1 lata de creme de leite
2 cubos de caldo de galinha picados
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) rasa de sal
200 g de presunto fatiado e cortado em quadradinhos
200 g de mussarela fatiada e cortada em quadradinhos.

MODO DE PREPARO:
Na panela de pressão coloque o macarrão, molho de tomate, atum, caldo de galinha, margarina e sal. Coloque água até cubrir e misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos. Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite e por último a mussarela, misture bem e sirva em seguida.

Frango na Pressão

Ingredientes:
cebolas
batatas
1 lata de molho de tomate
1 kg de frango previamente temperado
1 cubinho de caldo de galinha

Forre a panela de pressão com fatias grossas de cebola...em cima da cebola coloque fatias grossas de batata. Coloque 1 kg. de coxas e sobrecoxas (ou peito) por cima. Acrescente 1 lata de molho de tomate e 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em um copo de água quente. Feche a panela e marque 25 minutos depois de chiar. Abra e pronto..delícia de frango com molho!

Empadão de Frango

Para massa
1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de maizena

1 pitada de sal

1 ovo

2 colheres (de sopa) de margarina

1 colher sobremesa de fermento em pó

se necessário duas colheres de leite

1 gema para pincelar a massa

Para o recheio:

1 kg de coxa e sobre coxa de frango

2 colheres de óleo

1cebola picada

2 dentes de alho

1 lata de milho verde

1/2 litro de leite sal pimenta do reino

10 azeitonas picadas

1 punhado do cheiro verde picado

trigo para engrossar

Misture os ingredientes secos, junte a margarina, trabalhando com os dedos Junte os ovos. Se estiver dura, acrescente o leite. Abra bem a farinha e forre uma forma de abrir, separando uma porção de massa para cobrir, após colocar o recheio.Elimine ossos, pele e desfie. Cozinhar o frango com sal e pouca água até amolecer. Á parte faça um refogado com óleo, cebola e alho picado. Acrescente o frango desfiado e o leite e deixe ferver. Reduza um pouco e junte a calda do cozimento do frango. Retempere com sal e pimenta se necessário. Junte a lata de milho verde e quando estiver reduzido engrosse com trigo. Acrescente as azeito-nas e cheiro verde. Espere esfriar e coloque numa forma onde está a massa. Cubra com o restante da massa e pincele.

Torta de Frango

Massa

1 xícara(s) (chá) de manteiga
4 ovo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
50 gr de parmesão ralado(s)
2 colher(es) (sopa) de maionese
1 xícara(s) (chá) de leite
1 caixinha(s) de creme de leite
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Recheio

2 unidade(s) de peito de frango desossado

2 xícara(s) (chá) de água
1 tablete(s) de caldo de frango

1 1/2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)

1/2 unidade(s) de pimentão amarelo picado(s)

azeitonas verde picada(s)
pimenta-do-reino branca
sal
1/2 xícara(s) (chá) de polpa de tomate

Massa: Bata as gemas e a manteiga. Feito isto, acrescente 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea. Divida a massa em duas. Em um refratário untado com margarina, coloque a metade da massa. Recheie e cubra com a outra metade. Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Recheio: Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango. Desfie e reserve, junto com o caldo formado. Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar.

FRANGO À CAIPIRA

1 kg de frango inteiro em pedaços grandes

200 gr de lingüiça calabresa defumada

100 gr de toucinho em pedaços pequenos
2 xícara(s) (chá) de Arroz Tio João
4 xícara(s) (chá) de água fervente

1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 dente(s) de alho amassado(s)

30 gr de açafrão
2 colher(es) (sopa) de manteigaqueijo ralado

Em uma panela grande (3 L), refogue na manteiga o alho,a cebola e o toucinho.Coloque o frango no refogado e frite-o até ganhar uma cor dourada.Acrescente a lingüiça fatiada e, depois de 5 minutos refogando,coloque o arroz e o açafrão. Em seguida, regue a água.Deixe cozinhar em fogo brando. Apague o fogo quando o arroz amolecer (não espere a água secar), tampe a panela. Deixe abafado por cerca de 30 minutos. Sirva polvilhado com queijo ralado.

Filé de Frango na Sopa de Cebola

1 kg de filé de frango Sadia limpo(s)
2 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
quanto baste de maionese
quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de azeite
1/2 tablete(s) de caldo de frango200 ml de água

Em um prato ou tigela, misture a maionese com os dois pacotes de sopa de cebola em pó até chegarem á consistência de um patê. Acrescente o 1/2 caldo de galinha amassado e misture junto. Passe os filés crus no azeite e tempere com alho a gosto. Passe os filés nesta mistura tipo patê como se estivesse passando em ovos, fazendo com que os filés fiquem bem cobertos. Disponha em uma travessa, acrescente os 200 ml de água e ponha para assar no forno á 180º até ficarem dourados.

Frango com batata

1kg de batata cozida em água e sal
2 gemas
100g de queijo ralado
aproximadamente 1 copo de farinha de trigo
sal e pimenta
1kg de peito de frango cozido com todos os temperos e desfie
1 kg de tomate
100g de azeitonas verdes
500g de muzzarela

Depois de passar as batatas no espremedor, junte as gemas, metade do queijo ralado, o sal e a farinha até dar liga, vá mexendo com a mão. Pegue um pedacinho, coloque no meio um pedaço de muzzarela e azeitona, faça as bolinhas e coloque em volta no pirex refratário untado. Refogue o frango com o tomate por mais ou menos 5 minutos, coloque no meio do refratário, jogue por cima queijo ralado e leve ao forno.

Frango com batata e alecrim

2 ramos de alecrim

3 colheres (sopa) de suco de limão

6 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de vinho branco

2 dentes de alho

6 batatas

sal e pimenta

1kg de filé de frango

Tempere o frango com sal e pimenta. Ferva 3 litros de água e acrescente o frango à panela e ferva por 15 minutos. Escorra e seque com papel absorvente. Corte as batatas em pedaços. Aqueça o forno. Em uma tigela, coloque o azeite, suco de limão, alho amassado, vinho e as folhinhas de alecrim. Misture e acrescente à tigela os pedaços de batata e as coxinhas. Misture bem e tempere com mais sal e pimenta. Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno por uns 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.

Coxa de Frango no gergelim

8 coxas de frango
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de shoyu
10 colheres (sopa) de iogurte natural
1,5 xícara de gergelim
sal

Coloque numa tigela o suco de limão, o shoyu (molho de soja), o iogurte e o sal. Misture e junte o frango. Cubra a tigela com filme plástico e deixe por 1 hora na geladeira. Em seguida, coloque o gergelim em um prato e empane as coxas de frango. Coloque-as em um refratário. Leve ao forno até ficar macia.

Salpicão de Frango

1 peito de frango
1 cebola
1 pimentão vermelho
1 lata de ervilha
3 batatas cozidas
1 cenoura
1 maço de salsão
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1 maçã verde
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de maionese
temperos a gosto
n300g de batata palha

Em um recipiente coloque as batatas cozidas e picadas, as ervilhas, as cenouras (cozidas al dente), a maçã picada, o salsão cozido e picado, o sal, a cebolinha, o frango cozido e desfiado, o orégano, a pimenta (temperos a gosto), a maionese e o creme de leite. Mexa para se agregarem. Coloque em um refratário e decore com batata palha.

Frango cremoso

500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele
1 lata de creme de leite com soro 1
1 pacote de sopa de cebola
1 copo de requeijão
1 lata de milho com água
batata palha para polvilhar

Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata. Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min. Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco.

Frango simples Assado

6 coxas de frango com sobrecoxas
2 pacotes de sopa de cebola
1 pote de maionese
2 limões (não precisa usar sal)

Lavar as coxas de frango com limão.Tirar toda a pele das coxas. Passar a maionese em cada coxa separadamente e a seguir passar sobre a sopa de cebola em um prato separadamente. Coloque as coxas em uma forma (não precisa untar). Levar ao forno alto, por 30 minutos aproximadamente ou até ficarem bem coradas .